Simplicité culinaire

30 aliments déclinés en 100 recettes

La simplicité culinaire, c’est comme la simplicité volontaire, c’est une question de choix. C’est choisir les meilleurs ingrédients, mais aussi explorer, offrir une émotion… un instant de bonheur culinaire.

Dans Simplicité culinaire, 30 aliments sont les têtes d’affiche de plus de 100 recettes pour toutes les occasions. Vous aimez la betterave ? C’est justement la saison, mais vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner… Un tartare de betteraves pourrait faire votre bonheur.

En revanche, si vous recevez vos amis foodies et souhaitez les impressionner, des betteraves au crémeux de chèvre et crumble de pistaches pourront faire sensation. Le chef Martin Juneau offre aux amoureux de la cuisine sa version du plaisir culinaire en trois degrés de simplicité : de la cuisine de tous les jours, en passant par la cuisine des week-ends entre amis, jusqu’à une cuisine plus élaborée comme au restaurant.

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Date de parution : novembre 2016
22 cm x 27 cm
274 pages
ISBN (papier) : 978-2-89705-496-0
ISBN (PDF) : 978-2-89705-497-7
ISBN (EPUB) : 978-2-89705-498-4

Version papier

$39.95

Version numérique

$27.99

Zone coopérative de l'Université Laval

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photo: Mickaël A. Bandassak

Juneau, Martin

Martin Juneau est reconnu comme l’un des meilleurs chefs de sa génération. Il est à la tête de plusieurs établissements à Montréal, dont le réputé restaurant Pastaga & vins nature, nommé, en 2012, l’un des meilleurs nouveaux restaurants canadiens par le magazine En Route.

On a pu le voir dans plusieurs émissions de cuisine, dont Et que ça saute ! et Les Prix Juneau sur les ondes de V. Il a animé les émissions La tag BBQ et Les menus Zeste sur les ondes de Zeste.

Il signe son premier livre de recettes.

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